le bambou est une grande graminée arboricole.
il existe plus de soixante-dix genres et plus d'un millier d'espèces enregistrées, mais beaucoup d'entre eux sont synonymes.
le bambou est une grande graminée à croissance rapide, avec des tiges ligneuses.
distribué dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes.
l'asie de l'est, l'asie du sud-est et l'océan indien et les îles du pacifique sont la distribution la plus concentrée, la plus grande espèce.
la tige terrestre du bambou est ligneuse et creuse (nous l'appelons tige de bambou). elle pousse en grappes à partir de la tige souterraine (rhizome) du bambou.
les plus petites espèces de bambou ont des tiges de 10 ~ 15 cm de haut, tandis que les plus grandes espèces ont des tiges de plus de 40 mètres de haut.
le bambou mature produit des branches horizontales, des feuilles en forme d'épée avec des pétioles, et les jeunes feuilles poussent directement à partir de la tige.
tandis que certaines espèces produisent une croissance rapide des tiges (jusqu'à 0.3 m/j), la plupart des espèces ne fleurissent et ne produisent des graines qu'après 12 à 120 ans.
fleurs et graines de bambou une seule fois dans sa vie.
la tige souterraine de bambou (communément appelée pénis de bambou) pousse horizontalement, légèrement vide au milieu, et a de nombreuses articulations denses, avec de nombreuses racines et bourgeons fibreux sur les articulations.
certains bourgeons se développent en pousses de bambou qui sortent du sol et se transforment en bambou. d'autres ne poussent pas hors du sol, mais poussent horizontalement, en développant de nouvelles tiges souterraines.
donc, le bambou pousse dans les parcelles et les forêts.
les jeunes tiges souterraines et les pousses de bambou sont comestibles.
en automne et en hiver, les pousses de bambou n'ont pas encore poussé hors du sol, on l'appelle donc pousses de bambou d'hiver lorsqu'elles sont déterrées.
au printemps, des pousses de bambou sortent du sol et sont appelées pousses de printemps.
les pousses de bambou d'hiver et les pousses de bambou de printemps sont courantes dans les plats chinois.

au printemps, les pousses de bambou attendent dans le sol sec la pluie printanière. s'il y a de fortes pluies, les pousses sortiront du sol à un rythme rapide.

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